Le gratin d'endives au jambon est un plat réconfortant et savoureux qui associe le caractère légèrement amer des endives à la douceur de la béchamel et la gourmandise du jambon. Ce mets traditionnel de la cuisine française est apprécié pour sa simplicité et sa générosité, et ravira les papilles des petits et grands gourmands.
Ingrédients :
- 4 endives
- 4 tranches de jambon
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 cl de lait
- 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
- Sel et poivre du moulin
- Noix de muscade râpée (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (355°F).
- Nettoyez les endives, retirez les premières feuilles si nécessaire et ôtez le cône amer à la base. Faites cuire les endives à la vapeur pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis ajoutez la farine en remuant avec un fouet pour obtenir un roux. Versez le lait progressivement en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Laissez cuire la sauce pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée si désiré.
- Égouttez les endives et enroulez chaque endive dans une tranche de jambon. Disposez-les dans un plat à gratin.
- Nappez les endives enroulées de jambon avec la sauce béchamel, puis parsemez généreusement de fromage râpé.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et croustillant sur le dessus.
Le gratin d'endives au jambon est un plat chaleureux et délicieux qui met en valeur les saveurs authentiques des endives et du jambon. La béchamel crémeuse et le fromage gratiné ajoutent une touche de gourmandise à cette recette traditionnelle. Servez ce gratin accompagné d'une salade verte pour un repas complet et savoureux qui plaira à toute la famille.
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