Le gratin de poireaux et pommes de terre est un plat familial savoureux et réconfortant, qui met à l'honneur les légumes du potager. Cette recette généreuse et gourmande combine les saveurs douces et fondantes des poireaux avec la texture moelleuse des pommes de terre, le tout enrobé d'une sauce crémeuse et gratinée. Idéal pour un repas convivial et chaleureux, ce gratin plaira à coup sûr à tous les gourmets, petits et grands.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre, épluchées et coupées en rondelles
- 3 gros poireaux, lavés et coupés en rondelles
- 2 gousses d'ail, émincées
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 600 ml de lait
- 150 g de fromage râpé (comme du gruyère ou de l'emmental)
- Sel et poivre au goût
- Beurre pour le plat à gratin
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Faites cuire les rondelles de pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.
- Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre et faites-y revenir les rondelles de poireaux et l'ail émincé pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre les 40 g de beurre restants dans une casserole, ajoutez la farine et remuez bien. Laissez cuire pendant 2 minutes, puis incorporez progressivement le lait, sans cesser de remuer, jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
- Beurrez un plat à gratin. Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat, puis ajoutez une couche de poireaux. Nappez de sauce béchamel et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et bien chaud.
Ce gratin de poireaux et pommes de terre est un plat généreux et réconfortant, parfait pour les soirées fraîches ou pour un repas en famille. La tendresse des légumes associée à la sauce béchamel onctueuse et au fromage gratiné fait de ce plat un véritable délice. Simple à préparer, cette recette est également une excellente manière de mettre à l'honneur les légumes de saison. Servez ce gratin avec une belle salade verte pour un repas équilibré et savoureux.
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