La cuisine végétalienne propose une riche variété de plats débordant de saveurs et de nutriments, et ce gratin végétalien en est un excellent exemple. Alliant une multitude de légumes colorés à une délicieuse sauce onctueuse à base de lait végétal et de levure nutritionnelle, ce plat est non seulement délicieux, mais également très nourrissant.
Ingrédients :
- 3 pommes de terre moyennes
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500 ml de lait végétal (amande, soja, avoine)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en fines rondelles. Lavez la courgette et le poivron, puis coupez-les également en rondelles. Émincez l'oignon et l'ail.
- Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les rondelles de légumes dans la poêle, assaisonnez de sel et de poivre, et faites-les cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, dans une casserole, mélangez le lait végétal, la farine et la levure nutritionnelle, puis faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à obtenir une sauce épaisse et crémeuse.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de légumes, nappez de sauce, puis répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce.
- Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et que les légumes soient tendres.
Voilà un gratin végétalien gourmand et nutritif, qui met à l'honneur les légumes frais dans toute leur splendeur. Simple à préparer, ce plat est idéal pour un repas familial ou une soirée entre amis. Avec ses légumes croquants et sa sauce crémeuse, ce gratin végétalien saura conquérir le cœur des végétaliens, mais aussi de ceux qui souhaitent simplement incorporer plus de légumes dans leur alimentation. Bon appétit !
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