Le gratin végétarien est un plat coloré, savoureux et nutritif, qui met à l'honneur les légumes du marché. Ce plat convivial et gourmand est parfait pour séduire les papilles de vos convives, qu'ils soient végétariens ou non. Offrez-vous un voyage culinaire avec cette recette riche en saveurs et en textures.
Ingrédients :
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre et herbes de Provence
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Lavez et coupez tous les légumes en rondelles ou en lanières. Émincez l'oignon et hachez finement l'ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2-3 minutes, puis ajoutez les légumes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence, puis faites cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
- Dans un plat à gratin, disposez une première couche de légumes. Versez un peu de crème fraîche liquide et saupoudrez de fromage râpé. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage râpé.
- Enfournez le gratin pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Le gratin végétarien est un plat délicieux et réconfortant, qui célèbre les saveurs et les couleurs des légumes. Sa préparation simple et rapide en fait une option idéale pour un repas de semaine, tout en étant suffisamment élégant pour une occasion spéciale. Ce gratin est une excellente manière d'intégrer davantage de légumes dans votre alimentation et de profiter de leurs bienfaits sur la santé.
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