Le gratin d'aubergines et de tomates est un plat délicieux et coloré, qui met en valeur les saveurs estivales de ces légumes. Parfumé et léger, ce gratin est idéal pour un déjeuner ou un dîner en famille ou entre amis. Les aubergines et les tomates sont disposées en couches alternées et recouvertes d'une croûte croustillante de chapelure et de fromage, qui apporte une texture agréable à ce plat simple et savoureux.
Ingrédients :
- 2 grosses aubergines, tranchées en rondelles de 5 mm d'épaisseur
- 4 tomates mûres, coupées en rondelles de 5 mm d'épaisseur
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 100 g de fromage râpé (parmesan, pecorino ou emmental)
- 50 g de chapelure
- Sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de basilic frais, pour garnir (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Faites cuire les tranches d'aubergine à la vapeur pendant 5 minutes pour les attendrir légèrement. Égouttez et réservez.
- Dans un petit bol, mélangez l'ail haché, l'huile d'olive et l'origan. Réservez.
- Dans un autre bol, mélangez le fromage râpé et la chapelure. Réservez.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche d'aubergines, puis une couche de tomates. Salez et poivrez légèrement, puis arrosez avec un peu du mélange à l'ail et à l'huile d'olive.
- Répétez les couches d'aubergines et de tomates jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de tomates.
- Saupoudrez le dessus du gratin avec le mélange de fromage râpé et de chapelure.
- Enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Le gratin d'aubergines et de tomates est un plat estival et gourmand qui met à l'honneur les légumes du soleil. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour varier les plaisirs et profiter des saveurs des aubergines et des tomates, sublimées par l'ail, l'origan et la croûte de chapelure et de fromage. Accompagnez ce gratin d'une salade verte pour un repas léger et délicieux, et régalez-vous avec ce plat convivial et savoureux, aux couleurs ensoleillées.
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