Découvrez la mousseline de saumon fumé, une entrée légère et raffinée qui ravira les amateurs de saveurs marines. Cette recette met à l'honneur la finesse du saumon fumé, transformé en une texture onctueuse et aérienne grâce à la préparation de la mousseline. Parfait pour un repas festif, un dîner en amoureux ou simplement pour éveiller vos papilles avant un plat principal, cette entrée originale et délicieuse sera un véritable succès auprès de vos convives.
Ingrédients :
- 200 g de saumon fumé
- 200 g de fromage blanc
- 3 œufs
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d'aneth ciselée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un mixeur, déposez le saumon fumé coupé en morceaux, le fromage blanc, les jaunes d'œufs, la crème fraîche, l'aneth, le jus de citron, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
- Battez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
- Incorporez délicatement les blancs d'œufs à la préparation de saumon, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
- Versez la préparation dans des ramequins individuels préalablement beurrés.
- Placez les ramequins dans un bain-marie et enfournez-les pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la mousseline soit bien dorée et gonflée.
- Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d'un couteau au centre de la mousseline, qui doit ressortir propre.
La mousseline de saumon fumé est une entrée élégante et savoureuse qui saura séduire vos convives par sa texture légère et son goût raffiné. Simple à réaliser, cette recette met en valeur la délicatesse du saumon fumé, sublimée par l'aneth et le citron. Servez cette entrée tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte pour un contraste de textures et de saveurs, et régalez-vous en appréciant cette entrée délicate et aérienne.
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