L'onctuosité et la richesse d'une purée de pommes de terre maison est incomparable. Ce plat de base, réputé pour sa simplicité et son caractère réconfortant, a la capacité de transformer un repas ordinaire en un véritable festin. Alors, mettons les mains à la pâte pour concocter cette merveille culinaire.
Liste des ingrédients (Pour 4 personnes)
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 100 g de beurre doux
- 150 ml de lait entier
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation
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Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
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Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez d'eau froide. Ajoutez une pincée de sel généreuse.
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Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Laissez les pommes de terre cuire pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et facilement transpercées avec une fourchette.
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Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer le lait et le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
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Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les bien et remettez-les dans la casserole chaude pour évaporer toute eau restante.
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Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée ou passez-les au moulin à légumes, en veillant à ne pas trop travailler la purée pour éviter qu'elle ne devienne collante.
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Incorporez progressivement le mélange de lait et de beurre chaud, tout en mélangeant, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
Et voilà, une purée de pommes de terre maison savoureuse et crémeuse est prête à être dégustée. Ce plat simple et chaleureux fera le bonheur de toute la famille.
Conseils
- Pour une purée plus savoureuse, vous pouvez ajouter de l'ail rôti ou de la ciboulette hachée.
- N'oubliez pas de chauffer votre lait et votre beurre avant de les incorporer, cela aidera à obtenir une purée plus crémeuse.
- Vous pouvez remplacer une partie des pommes de terre par des panais ou des patates douces pour une variante de purée.
- Si vous préparez la purée à l'avance, vous pouvez la réchauffer sur feu doux, en ajoutant un peu de lait supplémentaire si nécessaire pour la rendre crémeuse.
- Servir avec du rôti de bœuf ou du poulet rôti pour un repas complet.
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