Découvrez cette recette raffinée d'asperges au saumon fumé, une combinaison délicate qui unit la saveur délicieuse du saumon fumé à la tendresse des asperges. Idéale pour une entrée élégante, un repas printanier ou un dîner entre amis, cette recette met en scène des ingrédients frais et appétissants pour une expérience culinaire légère et savoureuse. Suivez attentivement les étapes de cette recette simple et rapide pour épater vos convives et régaler leurs papilles.
Ingrédients :
- 300 g de saumon fumé en tranches
- 500 g d'asperges vertes ou blanches
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins d'aneth pour la décoration
Préparation :
- Lavez et épluchez délicatement les asperges en retirant les parties fibreuses du bas. Coupez la base des asperges pour égaliser leur longueur.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les asperges. Laissez cuire pendant 5 à 8 minutes, selon leur taille, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- Pendant la cuisson des asperges, préparez la sauce en mélangeant le fromage frais, le jus de citron, l'aneth et la ciboulette hachées. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Égouttez les asperges cuites et rafraîchissez-les immédiatement sous l'eau froide pour préserver leur couleur et leur texture.
- Enroulez chaque asperge avec une tranche de saumon fumé, en laissant la pointe d'asperge apparente.
Pour servir cette recette élégante d'asperges au saumon fumé, disposez les asperges enroulées de saumon sur un plat de service et nappez-les légèrement avec la sauce au fromage frais et aux herbes. Décorez avec quelques brins d'aneth pour une touche de fraîcheur. Accompagnez cette entrée d'un morceau de pain croustillant et d'une salade verte assaisonnée pour un repas léger et délicieux. Cette préparation raffinée et savoureuse ravira vos invités lors de vos dîners printaniers ou de vos soirées entre amis. Bon appétit !
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