Le gratin de chou blanc est une recette délicieuse, réconfortante et originale qui permet de savourer ce légume souvent négligé sous une forme nouvelle. Alliant la douceur du chou et la gourmandise d'une sauce crémeuse, ce plat réchauffera les cœurs lors des soirées d'automne et d'hiver. Facile à préparer et riche en saveurs, il est parfait pour surprendre et ravir les papilles de votre famille ou de vos convives.
Ingrédients :
- 1 chou blanc moyen, émincé finement
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 150 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchissez le chou blanc émincé pendant 5 minutes. Égouttez et réservez.
- Dans une poêle, faites fondre 25 g de beurre et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Dans une autre casserole, faites fondre les 25 g de beurre restants. Ajoutez la farine et mélangez pour former une pâte. Incorporez le lait petit à petit en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la moitié du fromage râpé, du sel, du poivre et éventuellement de la noix de muscade. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Mélangez le chou, l'oignon et l'ail dans un plat à gratin, puis versez la sauce béchamel au fromage par-dessus. Parsemez du reste de fromage râpé.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et que le chou soit tendre.
Le gratin de chou blanc est une excellente manière de redécouvrir et d'apprécier ce légume souvent sous-estimé. Ce plat réconfortant et savoureux allie à merveille la douceur du chou et la richesse d'une sauce crémeuse au fromage. Servez ce gratin avec une viande grillée ou en plat principal accompagné d'une salade verte pour un repas complet et équilibré. Cette recette est parfaite pour égayer vos repas d'hiver et faire découvrir de nouvelles saveurs à vos proches.
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