Symbole d'évasion culinaire, les crêpes sont une véritable institution en France et partout dans le monde. Légères, dorées, délicatement parfumées, elles sont l'alliée idéale des goûters en famille, des repas festifs ou des desserts improvisés. Succombez à la douce tentation de cette recette traditionnelle.
Liste des ingrédients (Pour environ 15 crêpes)
- 250 grammes de farine
- 500 ml de lait
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 50 grammes de beurre fondu
- Quelques gouttes d'essence de vanille (facultatif)
Préparation
-
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre.
-
Cassez les œufs dans le puits et commencez à mélanger doucement avec un fouet. Incorporez petit à petit le lait, tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
-
Ajoutez le beurre fondu à la pâte et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes d'essence de vanille pour parfumer vos crêpes.
-
Laissez reposer la pâte pendant une heure à température ambiante.
-
Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement beurrée. Versez une louche de pâte et répartissez-la sur toute la surface de la poêle en la faisant tourner.
-
Laissez cuire la crêpe pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée en dessous, puis retournez-la avec une spatule et faites-la cuire de l'autre côté.
Vos crêpes sont prêtes à être dégustées ! Garnissez-les selon vos envies : sucre, confiture, miel, chocolat, fruits... Tout est possible avec les crêpes. Régalez-vous !
Conseils
- Pour éviter les grumeaux dans votre pâte à crêpes, vous pouvez utiliser un mixeur ou un blender pour mélanger les ingrédients.
- La clé pour des crêpes réussies est une poêle bien chaude : n'hésitez pas à la préchauffer quelques minutes avant de commencer à cuire vos crêpes.
- Pour une version salée, omettez le sucre de la recette et ajoutez une pincée de sel supplémentaire. Garnissez ensuite vos crêpes de jambon, fromage, œufs ou tout autre ingrédient salé de votre choix.
- Enfin, n'oubliez pas que la première crêpe sert souvent de test et est rarement la plus réussie. Ne vous découragez pas et continuez la cuisson : les suivantes seront parfaites !
Si vous souhaitez découvrir d'autres recettes de cuisines, consultez les articles ci-dessous :