Le houmous, cette onctueuse tartinade orientale à base de pois chiches, est un délice universel apprécié pour sa douceur et sa polyvalence. Un voyage gustatif vers les saveurs du Moyen-Orient, il est parfait pour accompagner vos apéritifs, sandwichs ou pour être dégusté comme trempette avec des légumes frais.
Liste des ingrédients (Pour 6 personnes)
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 2 cuillères à soupe de tahini (crème de sésame)
- 2 gousses d'ail
- Le jus d'un citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre au goût
Préparation
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Égouttez les pois chiches en conservant l'eau de la boîte. Rincez-les à l'eau claire.
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Pelez les gousses d'ail et coupez-les grossièrement.
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Dans un mixeur, combinez les pois chiches, le tahini, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre.
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Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si la préparation est trop épaisse, ajoutez petit à petit de l'eau de pois chiches conservée jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
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Ajustez l'assaisonnement si nécessaire et placez le houmous au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Votre houmous est prêt à être dégusté ! Servi frais, il est parfait pour tremper des crudités, du pain pita, ou pour garnir vos sandwiches. Cette tartinade végétarienne, saine et nutritive, séduira à coup sûr tous vos convives.
Conseils
- Si vous souhaitez un houmous encore plus crémeux, vous pouvez retirer la peau des pois chiches avant de les mixer.
- N'hésitez pas à personnaliser votre houmous en y ajoutant des épices ou des herbes de votre choix : paprika, coriandre, piment...
- Pour une présentation soignée, servez le houmous dans un bol, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez-le de graines de sésame ou de persil haché.
- Enfin, pensez à préparer le houmous à l'avance : ses saveurs se développent encore plus après quelques heures au réfrigérateur.
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