Savourer un ragoût de bœuf, c'est comme être enveloppé dans une couverture chaude lors d'une journée d'hiver. C'est un mélange harmonieux de saveurs robustes, de viande tendre et de légumes variés, le tout mijoté à feu doux pour créer une symphonie de goûts dans votre bouche.
Liste des ingrédients (Pour 6 personnes)
- 1 kg de morceaux de bœuf à braiser
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de thym séché
- 2 cuillères à café de romarin séché
- Sel et poivre au goût
Préparation
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Commencez par éplucher et hacher grossièrement les carottes, le céleri, l'oignon et les pommes de terre.
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Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
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Ajoutez les morceaux de bœuf à la casserole et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez la viande et mettez-la de côté.
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Dans la même casserole, ajoutez les légumes hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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Ajoutez le thym et le romarin, puis remettez la viande dans la casserole.
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Versez le bouillon de bœuf sur le tout, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis remuez bien.
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Laissez mijoter le ragoût à feu doux pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Après deux heures de mijotage, votre ragoût de bœuf est prêt à être dégusté ! Sa texture tendre, son bouillon savoureux et ses légumes cuits à point sont une véritable explosion de saveurs. Vous pouvez le servir tel quel ou l'accompagner d'un morceau de pain frais pour une expérience gastronomique réconfortante.
Conseils
- N'hésitez pas à varier les légumes en fonction de vos préférences ou de la saison.
- Pour un ragoût plus riche, vous pouvez ajouter des champignons ou des pois chiches.
- Bien que le temps de cuisson puisse sembler long, il est essentiel pour attendrir la viande et permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
- Si vous préparez ce ragoût à l'avance, il peut être réchauffé à feu doux. Les saveurs auront même tendance à se développer davantage avec le temps.
- Pour un ragoût encore plus tendre, vous pouvez utiliser une mijoteuse ou une cocotte en fonte.
- Enfin, n'oubliez pas que le secret d'un bon ragoût est la patience : plus vous le laissez mijoter, plus il sera savoureux.
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