Embarquez pour un voyage culinaire dans le sud de la France avec ce gratin d'aubergine à la provençale, une recette généreuse, savoureuse et riche en légumes. Entre les aubergines fondantes, la sauce tomate parfumée aux herbes de Provence et le fromage gratiné, c'est une véritable explosion de saveurs qui vous attend.
Ingrédients :
- 2 grosses aubergines
- 400 g de tomates en conserve
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 150 g de fromage râpé (Emmental ou Comté)
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Lavez les aubergines, coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les cuire pendant 20 minutes.
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Pendant ce temps, préparez la sauce tomate : pelez et hachez finement l'oignon et les gousses d'ail. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les tomates en conserve et les herbes de Provence. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
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Dans un plat à gratin, disposez une première couche d'aubergines, nappez de sauce tomate et saupoudrez de fromage râpé. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.
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Enfournez le gratin pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.
Et voilà, votre gratin d'aubergine à la provençale est prêt à être dégusté ! Ce plat réconfortant et savoureux est idéal pour profiter des saveurs méditerranéennes à n'importe quel moment de l'année. C'est un repas végétarien complet qui séduira aussi bien les petits que les grands. Servez ce gratin chaud, accompagné d'une belle salade verte pour apporter une touche de fraîcheur. Bon appétit !
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