Le roulé de saumon fumé au fromage frais est une entrée élégante et rafraîchissante, parfaite pour un repas convivial ou une occasion spéciale. Cette recette créative associe la saveur délicate du saumon fumé à une garniture onctueuse et savoureuse à base de fromage frais, le tout enroulé dans une génoise légère et moelleuse. Ce plat est non seulement délicieux, mais également esthétiquement plaisant, ce qui en fait un véritable succès lors de vos réceptions.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 120 g de farine
- 120 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 300 g de saumon fumé en tranches
- 250 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 1 citron (jus et zeste)
- Poivre du moulin
- Quelques brins d'aneth ou de ciboulette pour la décoration
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Incorporez délicatement la farine et la pincée de sel au mélange œufs et sucre, en soulevant la préparation pour ne pas la casser.
- Étalez cette pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en formant un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la génoise soit légèrement dorée.
- Pendant ce temps, mélangez le fromage frais avec le jus et le zeste de citron. Poivrez selon votre goût.
- Une fois la génoise cuite, déposez-la sur un torchon humide et enroulez-la sur elle-même. Laissez refroidir pendant 5 minutes.
- Déroulez délicatement la génoise et étalez la préparation au fromage frais sur toute la surface.
- Disposez les tranches de saumon fumé sur la garniture au fromage frais.
- Enroulez à nouveau la génoise garnie sur elle-même, en serrant bien pour former un roulé.
- Emballez le roulé dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de le trancher.
Le roulé de saumon fumé au fromage frais est une entrée raffinée et savoureuse qui impressionnera vos invités tant par sa présentation que par ses saveurs. La combinaison harmonieuse du saumon fumé et de la garniture crémeuse, enroulée dans une génoise légère, en fait un plat sophistiqué et délicieux. N'hésitez pas à préparer cette recette pour ajouter une touche d'élégance à vos repas festifs ou pour surprendre vos convives lors d'une réception.
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