Ah, les roulés à la cannelle! Ces petits bijoux sucrés en spirale sont un vrai délice et ont le pouvoir d'éveiller l'enfant en chacun de nous. Avec leur doux parfum de cannelle, leur texture moelleuse, et leur glaçage onctueux, ils incarnent parfaitement la gourmandise réconfortante. Parfaits pour un brunch du dimanche, un goûter d'après-midi ou une petite douceur à n'importe quel moment, ces roulés sont sur le point de devenir vos nouveaux favoris.
Liste des Ingrédients (Pour 12 personnes)
Pour la pâte:
- 400g de farine tout usage
- 200ml de lait tiède
- 50g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 2 œufs
- 60g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de sel
Pour la garniture:
- 150g de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
- 60g de beurre, ramolli
Pour le glaçage:
- 200g de fromage à la crème
- 50g de beurre, ramolli
- 100g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
- Temps de préparation: 2 heures (inclut le temps de levée)
- Temps de cuisson: 25 minutes
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Préparer la pâte: Dans un grand bol, mélangez le lait, la levure, le sucre, le beurre fondu, les œufs, la farine et le sel jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrez et laissez lever pendant 1 heure.
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Préparer la garniture: Dans un bol, mélangez le sucre brun et la cannelle.
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Assembler les roulés: Étalez la pâte sur une surface farinée en un rectangle. Étalez le beurre ramolli sur toute la surface, puis saupoudrez uniformément le mélange de sucre et de cannelle.
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Rouler la pâte: En commençant par le bord le plus long, roulez la pâte serrée. Coupez en 12 tranches égales et placez dans un plat graissé.
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Deuxième levée: Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
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Cuire au four: Préchauffez le four à 190°C (375°F) et faites cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les roulés soient dorés.
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Préparer le glaçage: Battez ensemble le fromage à la crème, le beurre, le sucre glace et la vanille jusqu'à consistance lisse.
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Garnir les roulés: Une fois les roulés sortis du four et encore chauds, étalez généreusement le glaçage sur le dessus.
Ces roulés à la cannelle maison, avec leur saveur réconfortante et leur texture moelleuse, seront un succès garanti auprès de votre famille et de vos amis. Servez-les chauds et profitez de chaque bouchée de bonheur!
Conseils
- Vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit.
- Le choix de la cannelle est crucial; une cannelle de bonne qualité apportera une saveur plus profonde et plus riche.
- Si vous aimez une touche d'agrume, ajoutez un peu de zeste d'orange ou de citron au glaçage.
- Pour une version sans produits laitiers, utilisez un substitut non laitier pour le beurre et le fromage à la crème dans le glaçage.
Suivez ces étapes, et vous vous retrouverez avec des roulés à la cannelle parfaitement moelleux et délicieux. C'est une recette qui apporte la chaleur et le réconfort, parfaite pour les matins paresseux, les après-midis pluvieux ou tout moment où vous avez besoin d'un peu de douceur dans votre journée.
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