Faites un voyage culinaire à travers les couleurs chatoyantes de l'automne avec cette salade d'automne. C'est un mélange harmonieux de saveurs rustiques et d'ingrédients saisonniers qui apportera une touche de gaieté à vos repas en cette période de l'année. De plus, sa diversité d'ingrédients en fait une excellente source de nutriments pour maintenir une alimentation équilibrée.
Ingrédients :
Cette recette est conçue pour servir 4 personnes. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 betteraves moyennes
- 2 carottes
- 1 pomme
- 150 g de roquette
- 150 g de fromage de chèvre
- 60 g de noix
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 heure
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Préchauffez votre four à 200°C. Enveloppez les betteraves dans du papier d'aluminium et faites-les rôtir dans le four pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir, puis pelez et coupez-les en tranches.
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Pendant que les betteraves rôtissent, pelez les carottes et râpez-les grossièrement. Épépinez la pomme et coupez-la en fines tranches.
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Dans un grand saladier, combinez la roquette, les carottes râpées, les tranches de pomme et de betterave.
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Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
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Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
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Émiettez le fromage de chèvre sur le dessus de la salade et saupoudrez de noix.
La salade d'automne est un plat vibrant et nourrissant qui célèbre les saveurs distinctives de la saison. Sa simplicité cache une profondeur de goût qui plaira à tous, que ce soit pour un déjeuner décontracté ou un dîner plus formel.
Conseils :
- Utilisez des betteraves de différentes couleurs pour un visuel encore plus attractif.
- Si vous préférez une salade plus sucrée, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des cranberries séchées.
- Cette salade peut être servie avec une soupe de potiron ou un ragoût de légumes d'automne pour un repas complet.
- Les restes de salade se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être utilisés comme garniture pour les sandwichs.
- Si vous ne consommez pas de produits laitiers, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par des dés de tofu.
- Pour une touche de croquant supplémentaire, vous pouvez ajouter des graines de tournesol ou de courge grillées.
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