La salade de carottes marocaine est un incontournable des tables marocaines, souvent servie comme entrée ou comme accompagnement lors d'un repas festif. C'est une délicieuse façon de savourer les carottes, relevées par des épices marocaines et une douce touche de miel. Cette recette convient pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 500g de carottes
- Le jus de 2 citrons
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un bouquet de persil plat, finement haché
- Sel et poivre au goût
Préparation :
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes
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Commencez par éplucher les carottes et les découper en fines rondelles. Faites cuire les rondelles de carottes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
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Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélangez le jus de citron, le miel, le cumin, la coriandre, l'huile d'olive, le persil haché, le sel et le poivre.
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Une fois les carottes cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la vinaigrette. Mélangez bien pour que toutes les rondelles de carottes soient bien enrobées de la vinaigrette.
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Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
La salade de carottes marocaine est une délicieuse combinaison de saveurs sucrées, acidulées et épicées. Elle est parfaite comme entrée ou pour accompagner une viande grillée ou un tajine. Les carottes sont croquantes et les épices leur donnent un merveilleux arôme.
Conseils :
- Vous pouvez ajouter des raisins secs à cette salade pour un peu de douceur supplémentaire.
- Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours, donc n'hésitez pas à en faire une grande quantité pour en avoir sous la main.
- Servez cette salade bien froide pour en apprécier au mieux les saveurs.
- Pour une version végétalienne, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'agave ou d'érable.
- Si vous n'avez pas de cumin ou de coriandre, vous pouvez utiliser du ras el hanout, une épice marocaine, à la place.
- Cette recette est aussi une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants. Les saveurs sucrées et épicées rendent les carottes beaucoup plus attrayantes.
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