Emblématique et intemporelle, la salade César est une véritable icône de la gastronomie nord-américaine. Originellement, cette délicieuse combinaison de laitue romaine croquante, de fromage parmesan et de croûtons a été créée par le restaurateur italo-américain Caesar Cardini en 1924. Aujourd'hui, nous proposons une version revisité de ce classique, en utilisant du poulet en lieu et place du traditionnel bacon.
Ingrédients
Cette recette est conçue pour 4 personnes.
- 2 cœurs de laitue romaine
- 2 filets de poulet
- 2 tranches de pain de campagne
- 60 g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre
Préparation
- Commencez par préparer les croûtons : coupez le pain en cubes, mettez-le sur une plaque de cuisson et arrosez-le d'un peu d'huile d'olive. Enfournez à 180°C pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Pendant ce temps, faites cuire les filets de poulet dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
- Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, l'ail écrasé, le sel et le poivre dans un bol.
- Lavez et égouttez la laitue, puis déchirez-la en morceaux. Déposez-la dans un grand saladier.
- Coupez les filets de poulet cuits en tranches et ajoutez-les à la salade.
- Ajoutez les croûtons et le parmesan râpé à la salade.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
Conclusion et conseils
Voilà, votre salade César est prête à être dégustée !
- Pour ajouter de la saveur à votre salade, vous pouvez aussi inclure des anchois à la vinaigrette.
- Le poulet peut être grillé pour un goût supplémentaire.
- Cette salade se sert fraîche, et est idéale pour un déjeuner d'été ou comme plat d'accompagnement lors d'un barbecue.
La salade César est un repas complet en soi, satisfaisant et nutritif, elle est adorée pour sa simplicité et son goût délicieux. Bon appétit !
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