La salade de riz est une recette incontournable qui ravit tous les gourmets. Simple, rapide à réaliser et d'une grande versatilité, elle se réinvente à l'infini selon nos envies et les saisons. En plus d'être délicieuse, elle est aussi très pratique pour utiliser les restes de riz. Avec l'ajout de poulet, elle devient un repas complet et équilibré, parfait pour un pique-nique estival ou un déjeuner sur le pouce.
Ingrédients
Cette recette est prévue pour 4 personnes.
- 200 g de riz long grain
- 2 filets de poulet
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 4 œufs
- Huile d'olive
- Jus de citron
- Sel et poivre
Préparation
- Commencez par faire cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.
- Pendant ce temps, faites cuire les filets de poulet dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur. Laissez-les refroidir puis coupez-les en dés.
- Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes pour qu'ils soient durs. Laissez-les refroidir, écalez-les et coupez-les en quartiers.
- Lavez le poivron, le concombre, les tomates et l'oignon, puis coupez-les en petits morceaux.
- Dans un grand saladier, mélangez le riz refroidi, les dés de poulet, les légumes coupés et les œufs.
- Pour la vinaigrette, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le jus de 1 citron, du sel et du poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
Conclusion et conseils
Et voilà, votre salade de riz est prête à être dégustée !
- Vous pouvez ajouter à cette salade des herbes fraîches, comme du persil ou de la coriandre, pour plus de saveur.
- Cette salade se conserve bien au réfrigérateur et peut être préparée à l'avance pour un repas rapide et facile.
- Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu grillé ou des pois chiches pour une source de protéines.
Cette salade de riz constitue un repas complet et riche en goût. Elle est idéale pour les déjeuners d'été, les pique-niques ou les repas à emporter. Savourez et dégustez ce plat coloré et savoureux. Bon appétit !
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