Célébrez le printemps avec une délicieuse salade de fèves, fraîche et revigorante. Cette préparation simple mais savoureuse offre une manière exquise d'apprécier ces légumes verts doux et crémeux. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un accompagnement en soirée, cette recette apportera une explosion de saveurs à votre table.
Ingrédients :
Cette recette sert environ 4 personnes. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kilogramme de fèves fraîches
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Le jus d'un citron
- 1 oignon rouge, finement tranché
- Sel et poivre au goût
- Fromage feta émietté (facultatif)
Préparation :
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes
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Écossez les fèves, puis blanchissez-les pendant 2 à 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
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Égouttez les fèves et rincez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Enlevez ensuite la peau externe de chaque fève.
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Dans un grand saladier, combinez les fèves épluchées, l'oignon rouge tranché, la menthe hachée, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
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Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
Voilà, votre salade de fèves est prête à être dégustée ! Servez cette salade colorée et rafraîchissante en accompagnement d'un plat principal ou savourez-la seule pour un repas léger. La douceur des fèves, associée à la fraîcheur de la menthe et à la vivacité du citron, crée un délice culinaire inoubliable.
Conseils :
- Si vous le souhaitez, ajoutez du fromage feta émietté sur le dessus de la salade pour une touche supplémentaire de saveur et de texture.
- N'hésitez pas à personnaliser cette salade en ajoutant d'autres herbes fraîches, comme le persil ou la coriandre.
- Cette salade peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur. Ajoutez simplement la vinaigrette juste avant de servir pour garder les ingrédients frais et croquants.
- Si vous n'avez pas de fèves fraîches à portée de main, vous pouvez également utiliser des fèves surgelées pour cette recette. Assurez-vous simplement de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.
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