La salade de foie de volaille est un mets raffiné, à la fois gourmand et nutritif. Cette recette allie le fondant du foie de volaille aux textures variées des légumes frais, créant une expérience culinaire qui éveillera vos papilles. Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner élégant, cette salade sert aisément 4 personnes.
Ingrédients :
- 500g de foie de volaille
- 1 grande laitue romaine
- 4 tomates mûres
- 1 concombre
- 2 carottes
- 2 échalotes
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Préparation :
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes
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Commencez par nettoyer le foie de volaille et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir le foie pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservez.
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Pendant ce temps, lavez et préparez les légumes : déchirez la laitue en morceaux, découpez les tomates en tranches, épluchez et coupez le concombre et les carottes en juliennes.
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Préparez une vinaigrette simple avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
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Dans un grand saladier, assemblez la laitue, les tomates, le concombre, les carottes et ajoutez les morceaux de foie de volaille. Assaisonnez avec la vinaigrette et mélangez délicatement.
La salade de foie de volaille est une délicieuse façon de profiter des bienfaits du foie de volaille, tout en dégustant un repas léger et satisfaisant. Le contraste entre la douceur du foie et la fraîcheur des légumes vous séduira à coup sûr.
Conseils :
- Veillez à ne pas surcuire le foie de volaille pour qu'il reste tendre et savoureux.
- Vous pouvez agrémenter cette salade avec des noix ou des graines pour un apport supplémentaire en textures et en nutriments.
- Si vous n'avez pas de vinaigre balsamique, le vinaigre de cidre ou le jus de citron peuvent faire un excellent substitut.
- Cette salade peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur, ce qui la rend idéale pour les repas de la semaine.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des lardons de poulet ou de dinde à votre salade.
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