À la recherche d'un repas sain, riche en fibres et en protéines ? Ne cherchez plus, la salade de lentilles est ce qu'il vous faut ! Ce plat simple mais savoureux offre une variété de textures et de saveurs, ce qui en fait une option de repas polyvalente qui peut être servie chaude ou froide.
Ingrédients
Cette recette est conçue pour 4 personnes.
- 250 grammes de lentilles vertes
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 bouquet garni
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Rincez les lentilles à l'eau froide et égouttez-les.
- Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés.
- Dans une casserole, ajoutez les lentilles, l'oignon, l'ail, la carotte, la feuille de laurier et le bouquet garni. Recouvrez avec de l'eau et portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Mélangez les lentilles refroidies avec la vinaigrette. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Conclusion et conseils
Voilà, votre salade de lentilles est prête à être dégustée !
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes à la salade selon vos préférences : tomates, concombre, poivrons, etc.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme du persil, de la coriandre ou de la menthe.
- Pour une version végétarienne riche en protéines, ajoutez du fromage de chèvre ou des œufs durs.
- Cette salade peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours, ce qui en fait une excellente option pour les repas préparés à l'avance.
En conclusion, la salade de lentilles est une délicieuse option de repas sain et équilibré. C'est un plat plein de saveurs qui saura satisfaire vos papilles et votre appétit. Bonne dégustation !
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