Laissez-vous surprendre par le goût savoureux et la texture délicieusement tendre de cette salade de lentilles vertes. Une option nutritive pour les repas en famille ou entre amis, cette salade est un plat végétarien qui peut être servi aussi bien en entrée qu'en plat principal. Avec son mélange de saveurs et de textures, cette salade est une délicieuse façon de profiter des bienfaits des lentilles.
Ingrédients
Cette recette est conçue pour 4 personnes :
- 250 g de lentilles vertes
- 1 oignon rouge, émincé
- 2 carottes, coupées en petits dés
- 2 branches de céleri, coupées en petits dés
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- Sel et poivre
Préparation
-
Rincez les lentilles à l'eau froide puis placez-les dans une casserole avec le bouquet garni. Couvrez avec de l'eau froide et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais encore fermes.
-
Pendant que les lentilles cuisent, préparez vos légumes. Émincez l'oignon rouge, coupez les carottes et le céleri en petits dés.
-
Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et retirez le bouquet garni. Laissez-les refroidir un peu.
-
Préparez votre vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de vin, le sel et le poivre.
-
Ajoutez l'oignon rouge, les carottes et le céleri aux lentilles. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez bien pour que tout soit bien enrobé.
Conclusion et conseils
Et voilà ! Une salade de lentilles vertes saine, nutritive et pleine de saveur. Cette salade est non seulement délicieuse, mais elle est également une excellente source de fibres, de protéines et de fer. N'hésitez pas à l'agrémenter selon vos goûts : un peu de fromage de chèvre émietté, quelques noix concassées, des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre. Vous pouvez également y ajouter des lanières de poulet grillé pour une version plus consistante.
Cette salade de lentilles vertes se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours, donc n'hésitez pas à en faire une grande quantité pour avoir un repas sain et prêt à être dégusté à tout moment. C'est une recette qui plaira à tout le monde et qui est parfaite pour un pique-nique, un déjeuner sur le pouce ou un repas léger le soir. Profitez-en !
Si vous souhaitez découvrir d'autres recettes de cuisines, consultez les articles ci-dessous :
