Redécouvrez les poireaux avec cette recette de salade simple, raffinée et pleine de saveurs. Cette salade de poireaux, associant la douceur des poireaux tendrement cuits à la vivacité d'une vinaigrette légèrement acidulée, est un véritable ravissement pour les papilles. À la fois saine et savoureuse, elle peut être servie aussi bien en entrée qu'en accompagnement. Cette recette est prévue pour quatre personnes.
Ingrédients :
- 4 poireaux moyens
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes
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Commencez par nettoyer les poireaux. Coupez les extrémités, retirez les premières feuilles si elles sont abîmées, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
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Faites cuire les poireaux à la vapeur pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
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Une fois les poireaux cuits, laissez-les refroidir, puis disposez-les dans un plat de service.
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Arrosez les poireaux avec la vinaigrette, puis servez.
Voilà, votre salade de poireaux est prête à être savourée ! Avec sa saveur douce et son goût légèrement sucré, cette salade est une délicieuse façon de profiter des bienfaits des poireaux.
Conseils :
- Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter des noix ou des graines de tournesol sur le dessus de la salade avant de servir.
- Pour varier les plaisirs, essayez de remplacer la vinaigrette à la moutarde par une sauce à base de yaourt, de jus de citron et d'herbes fraîches.
- Cette salade peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur. Assurez-vous simplement de ne pas ajouter la vinaigrette jusqu'au moment de servir pour éviter que les poireaux ne deviennent trop mous.
- Si vous souhaitez ajouter de la viande à cette salade, le poulet grillé ou le saumon fumé se marie très bien avec les poireaux.
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