Éveillez vos papilles avec une salade de pois chiches colorée, nutritive et absolument délicieuse. C'est un plat d'accompagnement idéal ou une option végétarienne complète pour un déjeuner léger ou un dîner. Remplie de protéines, de fibres et d'une abondance de légumes frais, cette salade est aussi saine qu'elle est savoureuse.
Ingrédients
Cette recette est prévue pour 4 personnes.
- 400g de pois chiches en conserve
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- Le jus d'un citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 poignée de persil frais
- Sel et poivre au goût
Préparation
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Commencez par égoutter et rincer les pois chiches. Laissez-les de côté pour qu'ils sèchent un peu.
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Pendant ce temps, lavez et coupez le concombre et les tomates en petits dés. Épluchez et hachez finement l'oignon rouge.
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Dans un grand saladier, combinez les pois chiches, le concombre, les tomates et l'oignon rouge.
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Dans un petit bol, mélangez le jus de citron et l'huile d'olive. Salez et poivrez selon vos préférences.
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Versez cette vinaigrette sur la salade de pois chiches et mélangez bien pour que tout soit bien enrobé.
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Lavez, séchez et hachez le persil. Ajoutez-le à la salade et mélangez une dernière fois.
Conclusion et conseils
Et voilà, votre salade de pois chiches est prête à être dégustée ! Servez-la immédiatement ou laissez-la au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse un peu avant de la servir. Quelques conseils supplémentaires :
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Si vous avez du temps, utilisez des pois chiches secs que vous aurez trempés et cuits vous-même. Ils ont un goût plus frais et une texture plus agréable que les pois chiches en conserve.
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Vous pouvez ajouter d'autres légumes à cette salade selon vos préférences, comme des poivrons, des radis ou des carottes râpées.
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Pour un peu plus de piquant, ajoutez une échalote hachée ou une gousse d'ail pressée à la vinaigrette.
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Cette salade est une excellente base pour ajouter des protéines supplémentaires si vous le souhaitez, comme du poulet grillé ou du thon en conserve.
Dégustez cette salade de pois chiches comme une explosion de saveurs et de couleurs, et laissez cette recette simple mais savoureuse vous inspirer pour vos futurs repas. Bon appétit !
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