Préparez-vous à découvrir une recette de salade de quinoa qui regorge de saveurs, de textures et de nutriments. Parfaite pour un déjeuner sain et rassasiant, cette salade est aussi idéale pour accompagner vos barbecues estivaux. Son secret ? Un mélange harmonieux de légumes croquants, de quinoa fondant et d'une vinaigrette légère et parfumée.
Ingrédients
Cette recette est conçue pour 4 personnes.
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d'eau
- 1/2 concombre coupé en dés
- 2 tomates coupées en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1/2 oignon rouge haché
- 1/4 de tasse de persil frais haché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Préparation
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Commencez par rincer le quinoa sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Cette étape permet de supprimer l'amertume naturelle de la graine.
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Dans une casserole, portez à ébullition les 2 tasses d'eau. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et ait absorbé toute l'eau.
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Pendant que le quinoa cuit, préparez les légumes. Coupez le concombre, les tomates, le poivron et l'oignon en petits dés. Hachez le persil frais.
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Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
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Lorsque le quinoa est cuit, laissez-le refroidir quelques minutes, puis ajoutez-y les légumes et la vinaigrette. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
Conclusion et conseils
Votre salade de quinoa est prête ! Riche en protéines et en fibres, elle est aussi savoureuse que nourrissante.
Pour varier les saveurs, n'hésitez pas à :
- Ajouter des pois chiches pour une dose supplémentaire de protéines.
- Parsemer de graines de tournesol ou de courge pour un peu de croquant.
- Incorporer de la feta émiettée pour une touche de crémeux.
- Assaisonner avec du cumin ou de la coriandre pour un goût encore plus relevé.
Saine, colorée et facile à faire, cette salade de quinoa deviendra à coup sûr un de vos plats préférés ! Bon appétit !
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