Découvrez une alternative rafraîchissante à votre salade classique avec cette salade de riz froid. Idéale pour les chaudes journées d'été ou comme plat d'accompagnement lors d'un barbecue, cette recette combine le riz savoureux, les légumes croquants et une vinaigrette légère pour créer un plat satisfaisant et plein de saveurs.
Ingrédients :
Cette recette est conçue pour servir quatre personnes :
- 200g de riz long grain
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 carottes
- 150g de maïs doux en conserve
- 1 oignon rouge
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil frais
Préparation :
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes
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Faites cuire le riz selon les instructions du paquet, puis rincez-le à l'eau froide pour le refroidir rapidement. Égouttez bien.
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Pendant que le riz cuit, lavez et coupez les poivrons, carottes et oignon en petits dés.
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Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.
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Ajoutez le riz refroidi, les légumes, le maïs et l'oignon au saladier avec la vinaigrette. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés de vinaigrette.
Et voilà, votre salade de riz froid est prête à être dégustée ! C'est un plat idéal pour les repas d'été en plein air, les pique-niques ou les déjeuners sur le pouce.
Conseils :
- N'hésitez pas à personnaliser cette recette en y ajoutant vos légumes préférés ou en changeant le type de vinaigrette.
- Pour plus de protéines, vous pouvez y ajouter des dés de poulet, du thon en conserve ou des crevettes.
- Cette salade peut être préparée à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
- Utilisez du riz brun pour une version plus saine et plus riche en fibres de cette recette.
- Pour une touche supplémentaire de fraîcheur, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron à la vinaigrette.
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