Les saveurs légèrement amères des endives associées à la texture croquante et au goût riche des noix font de la salade d'endives aux noix un plat hivernal réconfortant et savoureux. Cette salade simple mais délicieuse peut être servie comme entrée ou comme plat léger, avec du pain croustillant et un morceau de fromage.
Ingrédients :
Cette recette est conçue pour quatre personnes :
- 4 endives
- 100g de noix décortiquées
- 2 échalotes
- 4 cuillères à soupe d'huile de noix
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre du moulin
- Un peu de persil pour garnir
Préparation :
Temps de préparation : 15 minutes
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Lavez les endives, ôtez le coeur amer et découpez-les en fines lanières.
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Hachez les échalotes finement.
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Dans un grand saladier, mélangez l'huile de noix et le vinaigre de cidre pour faire la vinaigrette. Ajoutez du sel et du poivre à votre goût.
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Ajoutez les endives hachées et les échalotes dans le saladier avec la vinaigrette.
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Concassez légèrement les noix et ajoutez-les à la salade. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients avec la vinaigrette.
Voilà, votre salade d'endives aux noix est prête à déguster ! Cette recette offre une excellente combinaison de textures et de saveurs, idéale pour une entrée hivernale légère ou un déjeuner rapide.
Conseils :
- Vous pouvez ajouter des morceaux de fromage bleu ou de roquefort à cette salade pour une version encore plus gourmande.
- Si vous n'êtes pas fan du goût amer des endives, vous pouvez les mélanger avec d'autres types de salades, comme de la laitue ou du radicchio.
- Cette salade peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur, mais ajoutez les noix juste avant de servir pour qu'elles restent croquantes.
- Pour encore plus de saveur, vous pouvez torréfier légèrement les noix à sec dans une poêle avant de les ajouter à la salade.
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