Offrez-vous un voyage culinaire aux saveurs tex-mex avec cette délicieuse salade de haricots rouges. Riche en fibres et en protéines, cette salade à base de légumineuses est à la fois nourrissante et rafraîchissante, idéale pour un déjeuner sain ou un dîner léger.
Ingrédients
Cette recette est prévue pour 4 personnes :
- 2 boîtes de haricots rouges (400g chacune)
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus de 2 citrons verts
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de coriandre fraîche
Préparation
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Égouttez et rincez les haricots rouges avant de les mettre dans un grand saladier.
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Hachez finement le poivron et l'oignon rouge, puis ajoutez-les aux haricots rouges.
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Émincez les gousses d'ail et incorporez-les dans le saladier.
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Ajoutez le cumin et le paprika doux pour donner à votre salade une belle profondeur de saveurs.
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Arrosez le tout avec l'huile d'olive et le jus de citron vert. Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts, puis mélangez bien tous les ingrédients.
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Terminez en parsemant votre salade de haricots rouges de coriandre fraîche hachée.
Conclusion et conseils
Cette salade de haricots rouges est un excellent choix pour ceux qui recherchent un repas rapide, facile et délicieux. Sa richesse en protéines végétales en fait un choix idéal pour les végétariens et les végétaliens.
Pour un repas plus complet, vous pouvez ajouter du quinoa cuit, du maïs doux ou même des morceaux d'avocat.
La salade peut être préparée à l'avance et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, ce qui la rend parfaite pour les repas de la semaine. Servez-la fraîche pour un maximum de saveur et de fraîcheur. Profitez de ce plat simple et savoureux !
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