Explorez les saveurs rustiques et réconfortantes d'une salade de haricots blancs. Simple, mais riche en protéines et en fibres, cette salade est un accompagnement idéal ou un plat principal léger. Ses saveurs sont à la fois douces et robustes, satisfaisant l'appétit tout en offrant une alimentation saine. Cette recette est destinée à quatre convives.
Ingrédients:
- 400g de haricots blancs cuits (frais ou en conserve)
- 2 tomates mûres
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- Quelques brins de persil frais
- Le jus d'un citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
Préparation:
Temps de préparation: 15 minutes
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Commencez par préparer les légumes : coupez les tomates en petits cubes, hachez finement l'oignon rouge et l'ail, et ciselez le persil.
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Si vous utilisez des haricots en conserve, rincez-les soigneusement à l'eau froide pour enlever l'excès de sel.
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Dans un grand bol, combinez les haricots, les tomates, l'oignon et l'ail. Mélangez bien.
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Préparez la vinaigrette en combinant le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajoutez la vinaigrette aux haricots et aux légumes, et mélangez bien pour que tout soit bien enrobé.
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Juste avant de servir, saupoudrez la salade de persil frais ciselé pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Voilà, votre salade de haricots blancs est prête à être dégustée. Riche en protéines et en fibres, elle est non seulement délicieuse mais aussi nourrissante. Servez-la comme plat principal léger ou comme accompagnement d'une viande grillée pour un repas complet et équilibré.
Conseils:
- Cette salade se conserve bien au réfrigérateur et ses saveurs s'améliorent même avec le temps. Vous pouvez donc la préparer à l'avance si vous le souhaitez.
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes grillées pour une salade plus complexe et colorée.
- Si vous aimez un peu de piquant, ajoutez une pincée de piment rouge écrasé à la vinaigrette.
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