Invitez la gourmandise à votre table avec cette salade de haricots verts et pommes de terre. Savoureuse et complète, cette recette offre une excellente combinaison de saveurs et de textures. Prévue pour servir quatre personnes, elle se déguste aussi bien froide que chaude et constitue une option délicieuse pour un repas d'été léger ou un dîner convivial.
Ingrédients :
- 500g de haricots verts frais
- 500g de pommes de terre à chair ferme
- 1 oignon rouge
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil frais
Préparation :
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes
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Équeutez les haricots verts et lavez-les. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de taille moyenne.
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Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans une autre casserole, faites cuire les haricots verts pendant 10 minutes.
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Pendant ce temps, pelez et émincez l'oignon rouge.
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Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
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Une fois les pommes de terre et les haricots verts cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
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Dans un grand saladier, combinez les haricots verts, les pommes de terre et l'oignon rouge. Arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.
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Garnissez la salade avec le persil frais ciselé et servez.
Cette salade de haricots verts et pommes de terre est une véritable symphonie de saveurs et de textures. Les légumes croquants se marient à merveille avec la douceur de la pomme de terre, tandis que la vinaigrette apporte une note d'acidité qui rehausse l'ensemble.
Conseils :
- Vous pouvez agrémenter cette salade de quelques olives noires pour une note de saveur supplémentaire.
- Pour une version encore plus complète, ajoutez des morceaux de poulet grillé ou des œufs durs émincés.
- Assurez-vous de bien égoutter les légumes après la cuisson pour éviter que la salade ne soit trop humide.
- Cette salade se conserve bien au réfrigérateur et peut être préparée à l'avance, ce qui en fait une option idéale pour les repas préparés en avance ou les pique-niques.
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