Laissez-vous séduire par la douceur et la richesse nutritive de notre Salade de Lentilles Corail. Parfaite pour un repas santé, cette salade allie les protéines végétales des lentilles avec une multitude de légumes croquants et une vinaigrette exquise. Vous apprécierez son mélange de saveurs délicates et réconfortantes.
Ingrédients : (Cette recette est pour 4 personnes)
- 250g de lentilles corail
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 2 carottes, coupées en fines juliennes
- 1 oignon rouge, émincé
- 1 gousse d'ail, émincée
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- 1 poignée de persil frais, haché
Préparation :
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Rincez les lentilles corail sous l'eau froide puis faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et laissez refroidir.
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Pendant que les lentilles cuisent, préparez vos légumes. Mettez la courgette, le poivron, les carottes, l'oignon et l'ail dans un grand bol.
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Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre dans un petit bol.
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Ajoutez les lentilles corail cuites et refroidies aux légumes, puis versez la vinaigrette dessus. Mélangez bien pour combiner.
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Juste avant de servir, parsemez de persil haché pour une touche de fraîcheur.
Notre Salade de Lentilles Corail est un mélange coloré de saveurs et de textures qui vous rassasieront sans alourdir votre estomac. C'est une option idéale pour un déjeuner nutritif ou un dîner léger. Alors, plongez votre fourchette et dégustez!
Conseils :
- Vous pouvez ajouter des épices ou des herbes selon vos préférences pour rehausser la saveur de la salade. Du cumin, de la coriandre moulue ou du thym séché serait délicieux.
- Pour un repas encore plus riche en protéines, vous pouvez ajouter du fromage feta émietté ou du poulet grillé à cette salade.
- Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours, donc c'est une excellente option pour préparer à l'avance.
- Assurez-vous de ne pas trop cuire les lentilles, car elles peuvent devenir pâteuses. Elles doivent être tendres mais encore avoir une certaine mâche.
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