Laissez-vous tenter par cette salade de lentilles à la feta qui promet une explosion de saveurs à chaque bouchée. Les lentilles, naturellement riches en protéines et en fibres, sont rehaussées par la présence de la feta qui ajoute une délicieuse note crémeuse et salée. Voilà une recette simple et rapide à réaliser, mais incroyablement savoureuse.
Ingrédients:
Cette recette est destinée à régaler 4 personnes. Vous aurez besoin de :
- 200g de lentilles vertes
- 1 oignon rouge
- 200g de feta
- 2 tomates
- 1 bouquet de persil
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Préparation:
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes
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Commencez par rincer les lentilles avant de les faire cuire dans une grande casserole d'eau pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
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Pendant ce temps, pelez et émincez l'oignon rouge. Coupez la feta en petits dés.
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Lavez et découpez les tomates en petits morceaux.
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Hachez le persil finement.
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Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies, l'oignon, les tomates, la feta et le persil.
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Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
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Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Et voilà, une salade de lentilles à la feta nutritive et délicieuse prête à être dégustée! C'est une option idéale pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou même un pique-nique.
Conseils:
- Ajoutez des légumes grillés, comme des poivrons ou des aubergines, pour plus de saveurs.
- Pour une touche croquante, incorporez des noix ou des graines grillées à la salade.
- Si vous n'avez pas de feta, le fromage de chèvre ou la mozzarella peuvent faire d'excellents substituts.
- Cette salade se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours, ce qui la rend parfaite pour les préparations de repas.
- N'oubliez pas de rincer les lentilles avant de les faire cuire pour enlever tout résidu.
- Les lentilles sont naturellement riches en protéines, ce qui rend cette salade particulièrement rassasiante. Pour une version végétalienne, remplacez la feta par du tofu mariné.
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