La salade Mechouia est une entrée tunisienne traditionnelle composée de légumes grillés et émincés. Cette délicatesse savoureuse, souvent servie comme amuse-gueule, porte en elle le parfum de la Méditerranée et le piquant du piment. Parfait pour les soirées d'été, ce plat invite à la convivialité et à la découverte de saveurs exotiques.
Ingrédients
Cette recette est prévue pour 6 personnes:
- 4 poivrons verts
- 2 tomates
- 1 piment vert (facultatif)
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
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Commencez par griller les poivrons, les tomates et le piment sur un grill ou au four jusqu'à ce que leur peau soit bien noircie. Cela devrait prendre environ 20 minutes.
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Laissez les légumes refroidir, puis retirez la peau et les graines. Coupez les légumes en petits morceaux.
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Dans une poêle, faites revenir l'ail haché dans l'huile d'olive pendant quelques minutes.
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Ajoutez les légumes, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
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Retirez du feu, puis ajoutez le jus de citron.
Conclusion et conseils
La salade Mechouia est une explosion de saveurs méditerranéennes. Sa fraîcheur et son caractère légèrement piquant en font l'entrée parfaite pour un repas estival.
Un conseil pour réaliser cette salade : soyez patient lors de l'étape du gril. C'est en prenant le temps de bien griller les légumes que vous obtiendrez cette saveur de grillade si caractéristique de la salade Mechouia. Enfin, n'hésitez pas à ajuster les épices à votre goût. Certaines personnes préfèrent une salade Mechouia plus épicée, tandis que d'autres préfèrent une saveur plus douce.
Régalez-vous avec ce plat typique de la cuisine tunisienne, idéal pour voyager à travers les saveurs tout en restant chez soi!
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