Rehaussez votre pause déjeuner avec cette salade de riz au thon et maïs, une association classique et appréciée. Ce plat savoureux, coloré et rapide à préparer apportera un brin de gaieté à votre table. C'est une option saine et riche en protéines qui peut être préparée à l'avance pour des repas sur le pouce.
Ingrédients :
Cette recette est conçue pour quatre personnes :
- 200 grammes de riz long grain
- 1 boîte de thon au naturel (environ 150 grammes)
- 1 boîte de maïs doux (environ 150 grammes)
- 2 tomates mûres
- 1 concombre
- 4 œufs
- Quelques brins de persil
- Sel et poivre au goût
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Préparation :
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes
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Commencez par cuire le riz dans de l'eau bouillante salée selon les instructions de l'emballage. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.
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Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Laissez-les refroidir, puis écalez-les et coupez-les en quartiers.
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Égouttez le thon et le maïs.
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Coupez les tomates et le concombre en dés.
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Dans un grand saladier, combinez le riz refroidi, le thon émietté, le maïs, les tomates et le concombre.
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Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre de cidre, puis assaisonnez de sel et de poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
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Décorez la salade avec les quartiers d'œuf et le persil haché avant de servir.
Voilà une salade de riz au thon et maïs pleine de saveurs et de textures. Parfaitement équilibrée, elle offre un repas complet en une seule assiette. Servez-la fraîche pour un pique-nique estival ou un déjeuner léger.
Conseils :
- Pour varier, vous pouvez ajouter d'autres légumes à votre salade, comme des poivrons ou des olives.
- Cette salade est parfaite pour utiliser les restes de riz cuit.
- Si vous préparez la salade à l'avance, ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour conserver la fraîcheur et le croquant des légumes.
- Pour une variante sans gluten, remplacez le riz par du quinoa.
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