Succombez à la simplicité d'une soupe à la tomate savoureuse, colorée et authentique. Pleine de saveurs estivales et de notes réconfortantes, cette recette met en avant le goût naturellement doux et acidulé de la tomate, reine des potagers. Un plat universellement apprécié, qui apporte une touche de gaieté et de chaleur à n'importe quel repas.
Ingrédients :
- 1 kg de tomates fraîches et mûres
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 litre d'eau
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais
Préparation :
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Commencez par préparer vos légumes. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Épluchez la carotte et coupez-la en petits morceaux. Hachez le céleri.
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Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon haché, l'ail, la carotte et le céleri. Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Ajoutez les tomates à la casserole. Versez l'eau et assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
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Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites et ramollies.
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Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une purée lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez passer la soupe à travers un tamis pour éliminer les peaux et les graines de tomates.
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Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez la soupe chaude, garnie de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.
Cette soupe à la tomate représente la quintessence de l'élégance rustique. Ses saveurs simples mais profondes en font un plat réconfortant et satisfaisant, idéal pour les soirées fraîches ou comme point de départ pour un dîner plus élaboré. Le basilic frais apporte une touche de verdeur et de pétillance qui met en valeur la douceur naturelle des tomates. Une recette à savourer sans modération pour un voyage culinaire riche en couleurs et en saveurs.
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