La soupe à l'oignon est une spécialité culinaire française classique, connue pour sa simplicité et son caractère réconfortant. Véritable tableau gastronomique où se mêlent douceur des oignons caramélisés, onctuosité du bouillon et richesse du fromage gratiné, ce mets vous offrira un moment chaleureux et convivial. Suivez ces quelques étapes pour recréer chez vous ce joyau de la cuisine traditionnelle française.
Ingrédients :
- 5 gros oignons jaunes
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 4 tranches de pain de campagne
- 100 g de fromage râpé (comté ou gruyère)
- Sel, poivre
Préparation :
- Épluchez et émincez finement les oignons. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez-y les oignons. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, en remuant régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.
- Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain de campagne au four ou au grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Préchauffez votre four en mode grill. Répartissez la soupe dans quatre bols résistants à la chaleur. Déposez une tranche de pain grillé sur chaque bol de soupe et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Placez les bols sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné. Veillez à surveiller constamment pour éviter que le fromage ne brûle.
À la sortie du four, les bols de soupe à l'oignon présentent une couche dorée de fromage fondu qui cache un délicieux bouillon riche et savoureux, infusé avec le goût doux et sucré des oignons caramélisés. Chaque cuillérée révèle une merveilleuse combinaison de textures et de saveurs, entre le croquant du pain grillé, le moelleux du fromage fondu et la douceur du bouillon. Ce plat humble mais riche est parfait pour les soirées froides d'hiver, apportant un véritable réconfort à chaque bouchée. Bonne dégustation !
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