La soupe de butternut est une potion douce et veloutée, qui rappelle la douceur de l'automne et les teintes dorées des feuilles. Émanant un délice aromatique, elle fait écho au parfum de la courge butternut, à la saveur douce et subtilement sucrée. C'est une recette délicieuse, simple à préparer et qui saura égayer vos journées automnales avec une touche chaleureuse et gourmande.
Ingrédients :
- 1 courge butternut de taille moyenne
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel, poivre
- 1 pincée de curcuma
Préparation :
- Commencez par peler la courge butternut, enlevez les graines puis découpez-la en dés.
- Pelez et émincez les oignons, et pelez et hachez l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite, ajoutez les oignons et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient doux et translucides.
- Introduisez les dés de butternut dans la marmite, mélangez et laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes, couvrez la marmite et laissez mijoter environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la courge butternut soit tendre.
- Une fois la courge butternut tendre, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de curcuma pour une note épicée.
Cette soupe de butternut est un vrai délice, l'alliance du velouté de la courge et de la chaleur des épices donne une dimension réconfortante et savoureuse à cette recette. Elle est l'incarnation parfaite de l'automne dans un bol, un véritable moment de cocooning pour vos papilles. Simple et rapide à préparer, elle saura ravir vos convives lors des soirées plus fraîches. Alors, laissez-vous tenter par cette douceur automnale et savourez chaque cuillérée. Bon appétit !
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