La soupe à l'oignon traditionnelle est un plat emblématique de la cuisine française, un mélange riche et savoureux d'oignons doucement caramélisés et de bouillon de légumes, le tout couronné d'une croûte dorée de fromage fondant. Cette soupe est une ode à la simplicité et au pouvoir de quelques ingrédients de base lorsqu'ils sont cuisinés avec soin et attention.
Ingrédients :
- 6 gros oignons jaunes
- 2 litres de bouillon de légumes
- 1 baguette traditionnelle
- 200g de fromage Gruyère râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
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Commencez par émincer les oignons.
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Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive et ajoutez les oignons. Laissez-les mijoter à feu moyen-doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés. Ce processus peut prendre jusqu'à 30 minutes, mais la patience est la clé pour obtenir une saveur d'oignon riche et profonde.
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Ajoutez le bouillon de légumes aux oignons et portez le mélange à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez la soupe mijoter pendant environ 20 minutes.
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Pendant que la soupe mijote, préchauffez le four à 200°C et coupez la baguette en tranches.
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Disposez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
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Répartissez la soupe dans des bols résistants au four, ajoutez une ou deux tranches de baguette grillée sur le dessus de chaque bol, puis saupoudrez généreusement de fromage Gruyère.
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Enfournez les bols jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré, cela peut prendre 10 à 15 minutes.
La soupe à l'oignon traditionnelle est un plat qui réchauffe le cœur et l'âme, une véritable déclaration d'amour à la simplicité. Les oignons, doucement caramélisés, créent une base riche et sucrée pour le bouillon de légumes savoureux. Les croûtons de baguette croustillants ajoutent une texture nécessaire, tandis que le fromage Gruyère fondu apporte une touche de crémeux indéniable. Parfait pour une soirée fraîche, ce plat vous enveloppe de sa chaleur réconfortante et de sa richesse savoureuse. Profitez de chaque cuillerée de cette tradition française intemporelle.
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