La soupe à l'oignon gratinée est un grand classique de la cuisine française, qui associe les saveurs rustiques et profondes de l'oignon caramélisé à la gourmandise du fromage gratiné. Réconfortante et savoureuse, cette soupe est idéale pour les soirées fraîches et apporte une touche de chaleur à la table. Cette recette délicieuse et conviviale est un véritable symbole de la cuisine française, qui ravira les papilles des petits et grands gourmets.
Ingrédients :
- 6 oignons jaunes
- 60 g de beurre
- 1,5 L de bouillon de légumes
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 baguette de pain
- 200 g de fromage râpé (Gruyère ou Comté)
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Épluchez et émincez finement les oignons.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez les oignons émincés. Laissez-les cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés.
- Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant une minute.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, ajoutez le bouquet garni et assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts. Laissez mijoter la soupe pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez le four en mode grill.
- Coupez la baguette en tranches et faites-les légèrement griller au four.
- Répartissez la soupe dans des bols allant au four, placez une ou deux tranches de pain grillé par-dessus, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Faites gratiner les bols de soupe au four pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
La soupe à l'oignon gratinée est une recette incontournable de la cuisine française, qui allie le goût délicat et sucré des oignons caramélisés à la texture fondante et croustillante du fromage et du pain gratiné. Ce plat simple et généreux est un véritable régal pour les papilles et un remède idéal pour les soirées froides. Servez cette soupe à l'oignon gratinée avec une salade verte pour un repas équilibré, ou dégustez-la seule pour un moment de pure gourmandise et de convivialité.
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