La soupe de courgette est un véritable trésor de saveurs estivales. Légère et rafraîchissante, elle se déguste autant chaude que froide, faisant d'elle un plat versatile et apprécié de tous. Le caractère doux et légèrement sucré des courgettes s'associe à merveille avec les arômes délicats des autres ingrédients, créant une symphonie gustative d'une simplicité charmante.
Ingrédients :
- 1 kg de courgettes
- 1 oignon blanc
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Commencez par laver soigneusement les courgettes, puis découpez-les en rondelles. Inutile de les éplucher, la peau apporte de la texture et une jolie couleur verte à la soupe.
- Épluchez et hachez l'oignon et l'ail.
- Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les rondelles de courgettes dans la casserole et mélangez bien pour les imbiber de l'huile aromatisée.
- Versez ensuite le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres.
- À l'aide d'un mixeur plongeant, transformez le tout en une soupe onctueuse et homogène. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Et voilà, votre soupe de courgette est prête à régaler vos convives ! Délicieusement douce et parfumée, elle est idéale pour commencer un repas estival en toute légèreté ou pour un dîner léger. Sa couleur éclatante et son goût doux plairont aux petits comme aux grands. Un véritable voyage gustatif au cœur de l'été, dans le confort de votre foyer. Bon appétit !
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