Encline à mettre à l'honneur le cresson, ce verdoyant trésor de nos jardins ? Essayez donc la soupe de cresson, une recette savoureuse et revitalisante, qui met en exergue les notes poivrées de cette herbe rustique. C'est une soupe idéale pour un repas printanier, une véritable symphonie de saveurs qui allie subtilement le goût légèrement piquant du cresson à la douceur des pommes de terre.
Ingrédients :
- 2 bottes de cresson
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin, selon le goût
- Crème fraîche (facultatif)
Préparation :
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Commencez par laver soigneusement le cresson et éliminez les tiges les plus épaisses.
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Pelez et découpez les pommes de terre en cubes.
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Émincez l'oignon.
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Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y suer l'oignon.
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Ajoutez les cubes de pommes de terre et le cresson dans la casserole, mélangez bien pour que l'ensemble soit enrobé d'huile.
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Versez le bouillon de légumes, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
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Laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
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Mixez ensuite la soupe à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'un velouté lisse.
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Servez la soupe bien chaude, avec une touche de crème fraîche pour ceux qui le souhaitent.
La soupe de cresson est une explosion de saveurs, une invitation à se reconnecter avec la nature. Elle offre une palette gustative étonnante, qui mêle à la fois le doux et le piquant. C'est une soupe qui revigore, idéale pour faire le plein de vitalité en toute saison. La préparation de cette soupe est un véritable jeu d'enfant et le résultat est à la hauteur des plus grandes attentes gustatives. N'attendez plus, succombez à cette merveille de la cuisine traditionnelle !
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