Naviguez à travers les eaux culinaires avec cette soupe de poisson riche et savoureuse, qui apporte à la fois confort et sophistication à votre table. Ce plat aux saveurs marines est un vrai délice, une symphonie de saveurs aquatiques qui rappelle la fraîcheur de l'océan et le réconfort des plats maison. Parfait pour un repas du soir chic ou un déjeuner copieux, cette soupe de poisson est un hymne à la beauté simple des produits de la mer.
Ingrédients :
- 1kg de poissons de roche variés (girelle, rouget grondin, rascasse, etc.)
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 3 tomates mûres
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 cuillère à café de safran
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
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Commencez par nettoyer les poissons. Retirez les écailles, les nageoires et les entrailles, puis rincez-les à l'eau froide.
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Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et l'ail émincés, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
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Ajoutez les poissons dans la casserole. Faites-les revenir quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
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Ajoutez les tomates coupées en quartiers, le bouquet garni, le safran, et couvrez d'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
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Laissez mijoter à feu doux pendant une heure. Ensuite, passez la soupe au chinois pour retirer les arêtes et les peaux des poissons. Vous pouvez éventuellement mixer la soupe pour obtenir une consistance plus lisse.
La soupe de poisson est un véritable délice qui transforme les produits simples de la mer en un plat riche et complexe. Son bouillon savoureux et parfumé est une véritable invitation à savourer la générosité de l'océan. Qu'il s'agisse d'un dîner élégant ou d'un repas de famille, cette soupe apportera un vent de fraîcheur à votre table. Alors, immergez-vous dans cette expérience culinaire et partagez le plaisir d'un bon repas avec ceux que vous aimez.
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