La soupe froide de courgettes est un délice rafraîchissant qui célèbre la saveur douce et légèrement sucrée de ce légume estival. Avec sa texture crémeuse et sa couleur verte vif, cette soupe apporte une touche de fraîcheur à votre repas, tout en vous offrant une panoplie de nutriments essentiels. Léger et digestible, ce plat est idéal pour un déjeuner sur le pouce ou une entrée lors des soirées d'été.
Ingrédients :
- 3 courgettes moyennes
- 1 oignon blanc
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Préparation :
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Commencez par laver les courgettes et les couper en petits morceaux.
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Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
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Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
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Ajoutez les morceaux de courgettes à la casserole et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
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Versez le bouillon de légumes et portez le tout à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres.
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Une fois les courgettes cuites, utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
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Laissez la soupe refroidir complètement avant de la réfrigérer. Servez-la froide, garnie de quelques feuilles de basilic.
La soupe froide de courgettes est un plat estival par excellence, qui allie subtilement le croquant des courgettes et le parfum délicat de l'oignon et de l'ail. Idéale pour un déjeuner léger ou comme entrée rafraîchissante lors d'un dîner estival, cette soupe est un délice rafraîchissant qui plaira à tous. Elle invite à la détente et à la dégustation, vous permettant de profiter pleinement de la saveur délicate des courgettes, tout en faisant le plein de vitamines et de minéraux. Un véritable voyage culinaire en été !
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