Évoquant la chaleur de l'Orient et la générosité de ses saveurs, la soupe de lentilles corail est un véritable voyage pour les sens. Cette préparation simple et saine met en avant les lentilles corail, légumineuses douces et veloutées, reconnues pour leurs bienfaits nutritionnels. Riche en protéines végétales et fibres, cette soupe est une excellente façon de se faire plaisir tout en prenant soin de son corps.
Ingrédients :
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon moyen
- 2 carottes
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Commencez par rincer les lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Épluchez les carottes et découpez-les en petits morceaux.
- Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes et les lentilles corail à la casserole. Saupoudrez de curcuma et de cumin et remuez bien pour que toutes les saveurs se mélangent.
- Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez le tout jusqu'à obtenir une soupe lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Savourez cette délicieuse soupe de lentilles corail, mélange harmonieux de saveurs orientales et de douceur. Ses couleurs chaleureuses et son velouté vous enveloppent dans un cocon de confort, idéal pour une soirée détendue. C'est une recette saine et nutritive, qui apporte douceur et chaleur tout en prenant soin de votre santé. Profitez de ce moment de dégustation, qui est un vrai plaisir pour les sens. Bonne dégustation !
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