La soupe aux poireaux et pommes de terre, aussi connue sous le nom de "Potage Parmentier", est une recette traditionnelle du terroir français. Appréciée pour sa texture onctueuse et ses saveurs douces et réconfortantes, elle évoque l'authenticité de la cuisine familiale. Ce mets simple et savoureux, fait de légumes du quotidien, est l'incarnation même de la simplicité qui régale.
Ingrédients :
- 4 gros poireaux
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre selon votre goût
- Crème fraîche pour servir (optionnel)
Préparation :
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Commencez par nettoyer soigneusement les poireaux, retirez les parties vertes les plus dures et émincez le reste. Épluchez et hachez l'oignon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille moyenne.
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Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et ajoutez l'oignon haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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Ajoutez les poireaux émincés et les pommes de terre dans la casserole, faites-les suer quelques minutes avec l'oignon.
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Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 20-30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
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Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une purée lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
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Servez chaud, avec une cuillerée de crème fraîche sur le dessus si vous le souhaitez.
La soupe aux poireaux et pommes de terre est une invitation à savourer le réconfort d'une cuisine faite maison. Son goût délicat et sa texture crémeuse sont une célébration des saveurs simples et authentiques. Parfaite pour se réchauffer lors des soirées fraîches, elle offre un instant de plaisir gustatif incomparable. Préparée avec amour, cette soupe apporte chaleur et satisfaction à chaque cuillerée. Bon appétit !
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