La soupe de potiron est une véritable icône de la cuisine automnale. Douce, réconfortante et colorée, elle est le plat parfait pour un repas léger ou un dîner en famille. La rondeur du potiron offre une texture veloutée, tandis que ses saveurs naturellement sucrées et terrestres charment les papilles. Un plaisir pour les sens qui rappelle les doux moments au coin du feu.
Ingrédients :
- 1 kg de potiron
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Commencez par éplucher et épépiner le potiron, puis coupez-le en morceaux.
- Pelez et hachez finement l'oignon et les gousses d'ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Ajoutez les morceaux de potiron dans la casserole et remuez bien pour les enrober des saveurs de l'oignon et de l'ail.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Une fois le potiron cuit, mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une soupe lisse et veloutée. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
Et voilà, votre soupe de potiron est prête à être dégustée ! Servez-la bien chaude, éventuellement avec un filet de crème fraîche ou quelques graines de courge grillées pour un contraste de texture. C'est une recette qui réchauffe le corps et le cœur, idéale pour les journées plus fraîches. Un véritable symbole d'automne dans votre bol. Bon appétit !
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