Découvrez cette somptueuse recette de terrine de saumon fumé et saumon frais, une entrée raffinée et gourmande qui allie à merveille les saveurs intenses du saumon fumé et la texture délicate du saumon frais. Parfaite pour un repas festif ou un dîner en famille, cette terrine fera sensation et ajoutera une touche d'élégance à votre table. Laissez-vous séduire par cette composition savoureuse et pleine de finesse, qui ravira les amateurs de produits de la mer.
Ingrédients :
- 500 g de saumon frais sans peau ni arêtes
- 200 g de saumon fumé en tranches
- 150 g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint Môret)
- 4 oeufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais ciselé
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez légèrement un moule à cake.
- Coupez le saumon frais en petits cubes et réservez.
- Tapissez le fond et les côtés du moule avec les tranches de saumon fumé, en laissant déborder légèrement sur les bords.
- Dans un saladier, mélangez le fromage frais, les œufs, la crème fraîche, le jus de citron et l'aneth ciselé. Fouettez bien jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
- Incorporez délicatement les cubes de saumon frais dans la préparation et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Versez la préparation au saumon frais dans le moule, sur les tranches de saumon fumé.
- Rabattez les bords des tranches de saumon fumé sur la préparation pour bien l'envelopper.
- Couvrez le moule d'une feuille de papier aluminium et placez-le au bain-marie dans le four.
- Faites cuire la terrine pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien prise.
- Laissez la terrine refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pour au moins 4 heures, ou idéalement une nuit entière.
Servez cette délicieuse terrine de saumon fumé et saumon frais bien froide, en tranches généreuses, accompagnée d'une salade verte ou d'une sauce légère à base de crème fraîche, citron et aneth. Cette recette allie subtilement la richesse du saumon fumé et la tendreté du saumon frais, pour offrir une entrée raffinée et pleine de saveurs. Un véritable délice qui émerveillera vos convives lors de vos repas de fête ou de vos dîners en famille.
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