Le gratin dauphinois est un plat traditionnel français originaire de la région du Dauphiné. Le chef renommé Cyril Lignac revisite cette recette classique en y apportant sa touche personnelle, qui sublime les saveurs des pommes de terre et de la crème. Ce plat convivial et réconfortant est parfait pour les repas en famille ou entre amis, et saura ravir les papilles de tous les gourmands.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 300 ml de crème liquide entière
- 300 ml de lait entier
- 2 gousses d'ail, pelées et écrasées
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre du moulin
- Noix de muscade râpée
- Beurre pour le plat à gratin
Préparation :
- Préchauffez le four à 160°C (320°F).
- Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles (environ 3 mm d'épaisseur). Réservez.
- Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide, puis ajoutez l'ail, le thym et le laurier. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Assaisonnez la préparation avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée selon votre goût.
- Beurrez généreusement un plat à gratin. Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat, puis versez un peu de la préparation au lait et à la crème par-dessus. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre et de crème.
- Enfournez le gratin dauphinois pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites et que le dessus soit légèrement doré. Si nécessaire, couvrez le plat avec une feuille d'aluminium en cours de cuisson pour éviter qu'il ne brûle.
Le gratin dauphinois de Cyril Lignac est une version raffinée et savoureuse du traditionnel gratin dauphinois. La cuisson douce des pommes de terre dans le mélange de lait et de crème, parfumé à l'ail, au thym et au laurier, confère au plat une texture fondante et délicieuse. Ce gratin est le compagnon idéal pour vos viandes et volailles rôties, ou pour un repas végétarien accompagné d'une salade verte croquante. Succès garanti auprès de vos convives avec cette recette gourmande et réconfortante.
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