La salade de lentilles au saumon fumé est une entrée raffinée et savoureuse, qui allie à merveille le goût délicat du saumon fumé et la texture fondante des lentilles. Cette recette équilibrée et légère est idéale pour un déjeuner ou un dîner en semaine, et peut également être servie lors d'occasions spéciales. Les lentilles apportent une note terrienne et rustique, tandis que le saumon fumé apporte une touche marine et sophistiquée. Cette association gourmande et nutritive ravira les papilles de vos convives.
Ingrédients :
- 250 g de lentilles vertes ou corail
- 200 g de saumon fumé
- 1 oignon rouge émincé
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Rincez les lentilles à l'eau froide et égouttez-les. Dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais encore légèrement fermes. Égouttez et réservez.
- Pendant la cuisson des lentilles, coupez le saumon fumé en fines lamelles ou en petits morceaux.
- Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et la moutarde. Ajoutez l'oignon rouge émincé et l'ail émincé, puis salez et poivrez à votre convenance.
- Ajoutez les lentilles tièdes dans le saladier et mélangez délicatement pour bien les enrober de vinaigrette. Laissez reposer pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Incorporez ensuite le saumon fumé et le persil haché à la salade de lentilles. Mélangez délicatement et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
La salade de lentilles au saumon fumé est une entrée élégante et délicieuse, qui saura séduire les amateurs de saveurs marines et terriennes. Cette recette est à la fois nourrissante et légère, parfaite pour un repas équilibré et plein de saveurs. La combinaison des lentilles fondantes et du saumon fumé délicat offre une expérience culinaire unique et raffinée. Servez cette entrée accompagnée d'un bon pain croustillant et d'un verre de vin blanc sec pour un moment convivial et gourmand.
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